MARU:NI STAFF
井藤 史晃 - Chef
Fumiaki Ito
1970年生 てんびん座 AB型
大阪辻調理師専門学校卒業後、東京でキャリアを積んだのちイタリアに渡り、リグーリア州、
トスカーナ州のリストランテで修行。2002 年から東京代官山の名店Chiacchiere（キアッケレ）で
3 年間シェフを務めたほか、常に最前線で東京のイタリアンをリードしてきた。
2005 年故郷である札幌に戻る。
好きなワインは、ピガート、シャケトラ（いずれもリグーリアのワイン）。
齋藤 博文 - Second Chef
Hirofumi Saito
1981年生 双子座 O型
趣味―食べ歩き
休日の過ごし方―体を休める、ゆっくり考える！？
好きなFood―麺類、餃子、フルーツ、
好きなワインーネロダヴォラ
伊藤 悠 - Hall Manager
Yu Ito
1976年生 かに座 A型
趣味：椅子集め（特にスツールが好き）
休日の過ごし方：用事を済ませて体をやすめる。食べ歩き
好きなワイン：赤ワイン。特にピノ・ノワール
経歴など：知る人ぞ知る「街角ワイン」でワインの魅力にとりつかれ、気が付くとホスピタリティのプロフェッショナルへの道へ。ル・バエレンタルのオープニングスタッフとして3年間働くなどの他、飲食の世界では経験豊富。
姉妹店MARU:NIのマネージャーとしてレストランをリードしてきた彼ですが、イタリアンの知識も豊富な彼、サーヴィス部門を強化するためMATU:R0で実力を発揮してもらうことに！井藤シェフとは旧知の仲。抜群のチームワークです！いつも穏やかに低い声で話す彼ですが、ワインやサーヴィスについてとなると熱く語りだしちゃうお茶目な面も。
本郷 綾香 - Hall Staff
Ayaka Hongoh
1987年生 さそり座 O型
趣味―DS（桃鉄）、お買い物
休日の過ごし方―洋服を買いまくる！ 飲んでカラオケ！
好きなFood―お寿司（サーモン、納豆巻き）
