| こんにちは。MARU:NIのショップ店長サノヨーコです。
最年長という立場をフルに利用してスタッフ全員のマンマ役を（頼まれてもいないのに）気取り、あれこれおせっかいをやいている毎日。こどもたちにインタヴューして勝手にスタッフ分析しました。かなり主観的ですが、これが結構当たっている（？）のです。
|
Restaurant |
長尾彰浩 - Chef
Akihiro Nagao
1976年生 しし座 型
趣味：映画を観ること
休日の過ごし方：だいたい飲んでます。
好きなワイン：ブルゴーニュと南フランスのワイン
経歴など：東京の一流フレンチ店で5年修行した後渡仏。ラングドック地方のメゾン・ド・ラロゼーズ（ゴーミヨ16点）、プロヴァンス地方のホテル・プリューレ（ミシュラン1ツ星）、パリのルレ・ルイトレーズ（2ツ星）など3年間働く。
|
|
<<店長評>> 料理を食べるまでもなく「コイツは出来る」と唸らされてしまった初対面。ミリ単位の緻密さで攻める強烈なプロ意識の持ち主。それもそのはず、料理をやるなら一流店が集まる東京しかない、と卒業後すぐに東京へ。フレンチやるなら本場にいくしかない、とさらにフランスへ旅立ってしまう行動派なのだ。少年ぽい飄々とした風貌からは想像しにくいタフな長尾クンだが、休日に会うとぬいぐるみのようにくったり。オンとオフのメリハリが仕事のクオリティーにつながるのか。
|
牧野 達郎 - Second Chef
Taturo Makino
1983年生 蠍座 B型
趣味：スポーツ全般
休日の過ごし方：読書
好きなワイン：赤ワイン。特にピノ・ノワール
|
 |
経歴など：小樽商大卒業後、調理師とは全く別の業界から転身（何かは本人から直接聞いてください）。小さい頃からの夢だった洋食のコックさんになりたくてMARU:NIのキッチンスタッフとして日夜頑張っております。繊細な作業を黙々とこなす姿勢に長尾シェフも太鼓判。最初は洋食のコックさん志望（オムライス屋さん）でしたが、MARU:NIでフレンチの素晴らしさに開眼、フランス料理のシェフを目指して奮闘中でございます。
追記．忙しくて彼女を作る暇もない25ans。本当に良い男なのにもったいない。
|
丹後公章 - Second Chef
Kimiaki Tango
1983年生 山羊座 O型
趣味：音楽鑑賞、ギターを弾くこと、バイク
休日の過ごし方：用事を済ませて体をやすめる。食べ歩き
好きなワイン：赤ワイン。特にピノ・ノワール
経歴など：札幌の人気イタリアン、リストランテ・テルツィーナで働いている間に長尾シェフの料理を食べフレンチに転向。
|
 |
<<店長評>> 声をかけると直立不動で両手は脇にピシッ。いまどき珍しい体育会系の生真面目さにさすがのマンマもあんぐり。もっと肩の力抜いて！と声をかけたくなるほどの固さですが彼の料理へのパッションはただならぬものが。長尾シェフの料理に惚れ込み、休日をすべて潰して彼の元へ通いつめるほどのガッツは、あくなき料理への探究心を物語っています。MARU:NIの末っ子的存在でみんなからかわいがられています。
|
石田 幸子 - Sommeliere
Sachiko Isida
1977年生 蠍座 B型
趣味：スノーボード
休日の過ごし方：飲み歩く
好きなワイン：ロワール、アルザスの自然派
|  |
経歴など：JSA認定のソムリエール。ノイシュロス小樽にてオープニングから一昨年末まで在籍。その後、フランスはロワールへと単身渡り、『ドメーヌ･デ・ボワ･ルカ』にてスタジェとして働く。
そのフレンドリーで気さくな性格はフランスの偏屈生産者にも受け入れられ（？）信頼関係を築くことに。現在もフランスに未練を残しつつMARU：NIで頑張っております。
『ドメーヌ･デ・ボワ･ルカ』の新井順子女史も認める彼女です。
追記．とにかく勉強熱心でパワフル、肝っ玉母さんのような存在。“兄貴” と慕われる秋田美人です。
|
|
SHOP |
福江 貴行
Takayuki Fukue
1979年生 さそり座 B型
趣味：料理、カフェめぐり＆食べ歩き
休日の過ごし方：平日はできない凝った料理に挑戦
好きなワイン：ヴァレンティーニ。最近ではマッサヴェッキアビアンコにやられた。
経歴など：様々な業種を転々としたのちカフェで働くように。はじめはカンパリオレンジで酔っ払うくらいだったのがワインと出会い、給料のほとんどをワインに費やすほどのワインラバーに成長？山の手のまるやまや＆ウェブショップのチーフ。
|
|
<<店長評>>MARUYAMAYAはこの人なしには動かないという、縁の下の力持ち福江クン。
1200種類もあるワインの位置をすべて把握している彼。MARU:NIでもマルチな助っ人ぶりで活躍しています。カフェで調理補助をしていた経験のためか、もともと舌のセンスがよいのか、とっても料理上手。音楽も趣味が良くお店のBGMは福江クンチョイスです。
|
佐野 洋子 - 店長
Yoko Sano
1970年生 おとめ座 O型
趣味：読書（しかし現在は断念）
休日の過ごし方：息子にかかりっきりです。
好きなワイン：今まで一番感動したのはラ・ビアンカーラのタイバーネ1996年マグナム。
経歴など：1998年に渡伊。グルッポ･ヴィーニヴェーリの造り手たちとの交流を深めるうちシチリアはエトナ火山でワインを造るベルギー人と出会いシチリアへ。しかし経済状況極悪でやむなく単身ならぬ複（腹？）身で帰国。店長業のかたわら造り手を日本に紹介するクルティエの仕事も続け、子育てに奮闘中。イタリアの造り手訪問記などをMARUYAMAYA Blogで紹介しています。
|
|
MARU:NIのマンマとして息子たちを紹介しましたが、自分自身を語るとなると…。おそらく社長などに批評してもらうほうが良いのでしょうが、酷評されるまえに自白。伝票処理は超苦手。発送先は間違うわ数字は弱いわで全く物販に向かず。ではサーヴィス業はプロフェッショナルかといわれれば、長年のイタリア生活がたたり、お客様の面前でお昼ご飯を食べ続けたり、へんてこな敬語を使ったりと失敗だらけの日々。やる気いっぱいの息子たちの足をひっぱらないよう精一杯がんばります。
|
| どうかみなさん、MARU:NIスタッフをよろしくお願いいたします。 |
